En fantastiskt god röra som kan varieras med olika örter som basilika, koriander, persilja, thaibasilika eller allesammans. Den håller i minst 5 dagar om den förvaras kallt och passar till många olika rätter som i en wrap, på ett surdegsbröd eller att doppa dina fredagsgrönsaksstavar i.
Ger ca 5 dl röra, ca 10 portioner
- 30 g färsk mynta
- 1 avokado
- 2 dl cashews, naturella
- 1 lime, zest och juice
- ½ citron, juice
- 1 tsk örtsalt
- 2 skivor picklad jalapeño
- ¾ dl vatten
- 1 d kokosmjölk
- Ev. ett litet knippe färsk persilja, för den gröna färgen
Mixa samtliga ingredienser i en matberedare till en slät krämig konsistens.
Smaka av. Riklig smak av mynta, hetta, fin syra och god sälta. Ös på lite mer om nån smak saknas.
Fyll med fördel upp i en spritspåse. Förvara kallt till servering toppa med färsk mynta, citronzest och olivolja.